在新制的生茶中，時常會有與酸菜類似的酸氣，在茶山上收茶的人往往看到茶農(nóng)生產(chǎn)設備簡單，倉庫旁竟然有時能看見豬圈，于是聯(lián)想到豬尿氣等等。其實有酸菜氣是因…

這是普洱茶（生茶）以及曬青茶最常用的一個香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，…

此類香氣以玫瑰香為代表，一些存放了幾年的生茶會表現(xiàn)出這種香型。這種表現(xiàn)在普洱茶（生茶）中的柔和型香氣與鮮爽或甜醇類的較易刺激嗅覺的香氣不同，讓人感覺…

蜜香在普洱茶（生茶）中較為常見，很多茶區(qū)的茶在存放過程中能長期表現(xiàn)出蜜香，而且這種香氣持久耐聞，又易于描述和理解，因此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也…

有時會出現(xiàn)在制作不當?shù)钠斩瑁ㄉ瑁┲?，是應該盡量避免的香氣。　　如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通過熱化學作用而形成的氣味。在很多食品以及…

常見于存放時間較短的新制普洱茶（生茶），這種氣味嗅來就如同晴天曬好的被子一樣?！　」饩€能夠促進酯類等物質(zhì)氧化，其中紫外光比可見光的影響更大。長時間的…

常見于原料粗老的普洱茶（生茶），似青草的氣味。因為鮮葉粗老，含水量少，在殺青過程中必須采用老葉嫩殺，即殺青時間短殺青溫度低，技術不夠就很難保證青葉醇…

常見于殺青不足的普洱茶（生茶），似青草的氣味。因鮮葉內(nèi)含物缺少必要的轉(zhuǎn)化所致?！　≡恚喉樖角嗳~醇濃度較高時具有青草氣，而濃度低時則表現(xiàn)出清香，而反…

常見于用雨水葉或揉捻葉燜堆而不及時干燥的普洱茶（生茶）?！　∪缤辞嗖藭r用鍋蓋燜過，就會產(chǎn)生的氣味一般，在茶葉加工的小環(huán)境中如果出現(xiàn)濕熱不透氣的狀況…

　普洱熟茶有熟散茶，熟餅茶，熟沱茶，熟磚茶。普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。這些普洱熟茶有哪些特別的味道，又是…

　　堆味是從形容發(fā)酵渥堆上來的，就是描述一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發(fā)酵氣味。　　在新制熟茶中普遍存在，因為傳統(tǒng)熟茶渥堆發(fā)酵工藝是一個長時…

沖泡普洱茶時，是很講究技巧的，如何掌握沖泡普洱茶的兩大技巧？即透、悶的技巧呢？下面就跟著小編一起來學習。 透和悶是普洱茶的兩種沖泡技藝。透指沖泡中，…

　　普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數(shù)種的味道，那么普洱茶的滋味苦澀是怎么回事呢？為什么普洱茶的滋味苦澀？下面就介紹一下普洱茶的滋味苦澀。　…

　　一、質(zhì)佳：即原料好，這是任何優(yōu)質(zhì)茶類的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，其次是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)，（即云南的思茅市、西雙版納…

　　普洱茶的沖泡可以說是一門藝術，當人們在某種場合、某種氣氛下品飲到某人泡出一泡好茶時，享受之余不禁崇敬有加，大師泡茶的手段仿佛到了一種可望而不可及…

　普洱茶是一款具有古老歷史的茶，其種類繁多，歷史悠久，故其也有許多特定的茶葉術語，在此做詳細分類介紹?！　∑斩瑁菏侵赣迷颇仙L的大葉種茶葉經(jīng)過日凋…

　　喜歡喝茶的人越來越多，喜歡收藏好茶的人野越來越多，像普洱茶，就是眾人爭相收藏的茶類，很多時候，我們會發(fā)現(xiàn)，收藏一款好茶，卻在若干時間過后，突然有…

　　有人認為，茶葉本身已經(jīng)是經(jīng)過特殊工藝加工處理過的東西，是不會發(fā)生變質(zhì)的，其實不然，茶葉變質(zhì)，陳化是茶葉中各種化學成分氧化、降解、轉(zhuǎn)化的結果，比如…

　1 原料 ：原料對于茶后期的陳化是最最重要的，這點無須質(zhì)疑，好的普洱茶，內(nèi)質(zhì)愈足，而愈放愈香，是謂陳香。而大多數(shù)的茶必然是無可奈何香飄去?！　　? …

普洱茶的基本特征色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。那么真正的普洱茶的湯色是什么顏色呢，下面詳細介紹這一問題。普洱茶的…

　　經(jīng)常喝普洱茶的人都有發(fā)現(xiàn)，有些普洱茶是用較粗老原料制成的，卻會比較甘甜，為什么呢？因為，茶葉的甘甜風味，是由茶葉里的甜味物質(zhì)的多少決定的。茶葉的…

品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關鍵指標。品飲口感可以包括這幾個方面：入口親和力（苦、澀、還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動、仔細感覺，是否會有什么放…

　普洱茶形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；看干茶色澤和凈度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤光…

　　普洱茶是可入口的古董，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在陳往往會隨著時間的推移逐漸升值。普洱茶深受大家的喜愛，那么如何鑒別普洱茶品質(zhì)的好壞？　　下面…